西北地区频繁关店可能与今年9月的熟食店危机有关。
11月11日，西贝在官方微博发布声明称，开店、关店是餐饮行业的正常经营活动。西贝每年都会根据经营情况动态调整门店数量。今年，西贝门店继续进行动态调整。近期深圳、汕头、义乌等城市的门店关闭情况属于正常调整。
据清北介绍，新店不断开业。今年开业的8家门店还包括深圳西北怀德万象汇店、南京西北刺客店、深圳西北卓悦汇店、西北长沙梅溪新天地店、西北长沙复兴精选店、北京西北风科万达店、廊坊万达西北店、安达明宫西北万达店。公司将继续继续通过改善服务、优化菜品和价格、提高厨房透明度、关注顾客反馈来改善就餐体验。
在西北地区，商店纷纷关门，今年9月，全国面临熟食危机。
9月15日，西北公司道歉。西贝表示，深刻认识到西贝的生产技术与客户的期望存在显着差异，不符合客户的需求和期望。中央厨房初始工序采用的加工技术尽可能适应门店的现场加工。
争议发生后，侯锡贝对厨房进行了调整，并频繁发放优惠券来吸引顾客。
El ajuste del men 主要是把儿童菜单上的红烧肉和肉酱在店里现炸。儿童牛肉汉堡的设计与店内新鲜制作的牛肉汉堡相匹配。孩子们的tarakama是我们店原始的大基尼贝切块的新鲜油炸版本。
9月下旬，记者在西北地区一家商店消费后，收到了一张100元无门槛优惠券。
10月，西贝小程序将推出“50元兑换券”，购物满50元即可领取。 “50元兑换券”活动持续至11月11日。
国庆期间，第一财经记者走访了北京、上海、广州、深圳等一线城市的西北门店。在北京、深圳等地，在用餐高峰时段，消费者必须稍等一下才能食用。同时，西北发行它来吸引顾客。经销商开始销售礼券。
战略定位专家、福建华王品牌定位咨询创始人詹俊浩在接受第一财经记者采访时表示，西北地区频发的优惠券其实是因“方便食品”危机导致旅客人数锐减的无奈紧急应对。从短期来看，这一战略取得了令人瞩目的成果。无门槛的免费优惠券可以快速吸引消费者，提高店铺的知名度和销量，有效缓解行政压力。全国不少门店客流量明显恢复。但从长远来看，风险不容低估。作为领先的奢侈中餐品牌，西贝的长期促销往往会让消费者认为质量与价格不符，从而损害了品牌的价值感。一旦消费者形成了低价认知，即使后来恢复原价，也很难恢复之前的高端形象，这将对品牌的长期发展产生极其负面的影响。
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